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“转小火，那方子上写着慢慢熬制可以出细白如雪的糖粒。”孙戈动手扯下了几根柴火。
孙戈手中的木勺依旧轻轻搅动着糖浆，动作极其平稳：“按照方子上的记载，这一步至关重要。糖浆的温度和火候必须控制得恰到好处，否则糖粒会结块，或者颜色不够纯净。”
姜白私自认为结块是成了冰糖，颜色不够纯就成了黄冰糖，成功的是白砂糖。时间一分一秒地过去，锅中的糖浆逐渐变得浓稠，颜色也从淡黄色转向了更加透明的白色。
“差不多了。”孙戈忽然停下手中的动作，眼神中闪过一丝精光。“姜白，准备好竹筛和干净的布，我们要开始筛糖了。”
姜白立刻行动起来，将竹筛和布准备好，放在一旁。孙戈小心翼翼地将锅中的糖浆倒入竹筛中，糖浆缓缓流下，透过竹筛的细孔，逐渐在布上形成了一层细密的糖霜。
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